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面拖大牌

面拖大牌: 配料: 大排12片、鸡蛋3只、面粉适量、水适量、小苏打、玉米淀粉适量。 调料: 料酒,姜汁,盐,五香粉。 做法: 1.大排用肉锤拍打到薄薄的一片,加入料酒,淀粉,盐,姜汁,少量五香粉腌制几小时。 2.制作面糊。鸡蛋加面粉,少量食盐,一点点小苏打再加入少量的水把面粉调开,水不用很多,刚好把面粉调开来就好。把大排放入面糊,裹上面糊。(盐只要很少,我不喜欢吃咸的,小苏打也只要一

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面拖大牌:

配料:

大排12片、鸡蛋3只、面粉适量、水适量、小苏打、玉米淀粉适量。

调料:

料酒,姜汁,盐,五香粉。

做法:

1.大排用肉锤拍打到薄薄的一片,加入料酒,淀粉,盐,姜汁,少量五香粉腌制几小时。

2.制作面糊。鸡蛋加面粉,少量食盐,一点点小苏打再加入少量的水把面粉调开,水不用很多,刚好把面粉调开来就好。把大排放入面糊,裹上面糊。(盐只要很少,我不喜欢吃咸的,小苏打也只要一点点,我觉得0.5克就够了,多了在油炸的时候会有很多气泡)。

3.锅里放入色拉油,大火加热,大概四成热就可以了,转小火,将裹好面糊的大排放入油锅,慢慢炸,成型后翻个面继续炸,整个炸制过程中要不断给大排翻面,直至金黄色就可以出锅了。

4.出锅后在大排的两面撒上一点点五香粉就可以吃啦!如果有朋友喜欢吃脆脆的外皮,可以将油锅烧热,要热一点哦,把大排重新放进去炸一下,这样出来的大排更酥脆。


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