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麻辣耳丝

麻辣耳丝: 配料: 猪耳朵400克。 调料: 香葱1棵,花椒适量,干辣椒适量;调料:香油2小匙,精盐4小匙,味精1/2小匙。 做法: 1.先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉; 2.把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内; 3.香葱洗净切丝; 4.干辣椒切碎; 5.把香油倒入锅内, 烧至七成热,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸

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麻辣耳丝:

配料:

猪耳朵400克。

调料:

香葱1棵,花椒适量,干辣椒适量;调料:香油2小匙,精盐4小匙,味精1/2小匙。

做法:

1.先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;

2.把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;

3.香葱洗净切丝;

4.干辣椒切碎;

5.把香油倒入锅内, 烧至七成热,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分钟,再转用中火;

6.待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。


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