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不合格食品召回制度
发布时间:2017-08-10 10:00:08 点击次数:234

当工厂生产加工的食品对食用者产生的危害发生扩散,必须尽早回收,以减轻或杜绝对社会的威胁,确保食品安全。


一、职责:

1、生产单位的法人代表是召回的决策者,指定销售部门负责本工作。


2、生产部门或专人:生产经理

a)收集各部门传来的有关食品质量、安全问题和顾客投诉,如实记录每一细节,包括购销部门的回应;

b)保证单位最高领导在食品回收上能了解事件的最新动态,决定如何回应媒体和消费者;

c)第一时间向执法部门报告不合格食品情况并做好记录;


3、有关部门和人员负责向生产部门提供销售信息,确定不合格食品的回收方案。


4、 组织对食品进行检验和分析,提供解决问题的方案。


5、 销售部门负责在最短时间内,对问题产品进行逆向追溯。


6 、及时与卫生主管部门及卫生防疫部门、技术监督部门协作。及时与法律部门沟通,以确保决议与行为的合法性。


二、 产品回收步骤:

1、在销售前发现的问题,立即停止销售产品,隔离存放,并对该产品进行检验。


2、顾客发现的问题,由销售负责人了解并记录问题发现的地点、时间和批号等,及时报告。


3、如果发现产品有可能危害人体健康,则应立即采取以下措施:

a)确定存在危害的因素,必要时请有关部门协助;

b)立即通报企业最高领导;

c)库房负责追溯食品的所有标签。立即停止销售;

d)追溯加工前后的食品与质量记录。


4、回收:

一旦确认问题食品具有危害性而且已进入销售,立即组织回收,对已销售食品进行调查,并通报卫生和技术监督部门。回收的产品应登记造册,确保未售出产品全部收回。


库房应立即停止销售,对未销售食品进行贮存隔离工作。负责采购的人员、质检人员与单位负责人确认问题的发生点。确认方式主要有:

a)如与供应商有关,应找出根源。必要时,查找收集详细的问题产品资料,包括批号、规格、照片、以免造成危害。

b)如发生在食品加工环节,立即纠正。


回收食品登记销毁制度

1.回收食品的识别


1.1由本单位收回的在保质期内的合格食品及半成品;


1.2由本单位收回的在保质期内有缺陷的各类食品及半成品;


1.3由本单位收回的已经超过保质期的各类食品及半成品;


1.4因各种原因停止销售由批发商、零售商退回给本单位的各类食品及半成品;


1.5因产品质量安全问题而被行政执法单位扣留、罚没的各类食品及半成品。


2.回收食品的登记

2.1 回收食品的登记由(部门)负责;


2.2 回收食品应登记回收的食品名称、产品规格、生产批号、生产日期、退货日期、退货原因、退货数量等内容。


3.回收食品的存放

3.1 回收食品收回后,应立即对此批产品进行隔离存放,防止与其他合格产品、原材料的混淆,防止对其他食品造成污染;


3.2 回收食品存放处应挂牌明示,并标识回收原因。


4.回收食品的处置

4.1不得将回收食品(无论是否超过保质期)作为原材料用于生产各类食品,或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售;


4.2符合1.1的回收食品,由企业自行处理,但不得违反4.1的规定;


4.3回收食品如未发生变质且符合相关饲料卫生标准,可交由养殖场处理,其它必须进行焚烧、深埋等处理;


4.4 (部门)负责提出对已回收食品的销毁意见,内容应包括销毁地点、销毁方式、销毁数量、销毁时间、负责人员(销毁人员)等内容;


4.5回收食品的销毁意见由本单位负责人批准;


4.6回收食品由本单位负责销毁的,(部门)派2人以上执行销毁并记录;


4.7回收食品交由养殖尝垃圾场等单位处理的,必须与其签订协议,强调不得将回收食品(无论是否超过保质期)作为原材料用于生产各类食品,或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售;


4.8对交由养殖尝垃圾场等单位处理的回收食品,(部门)应派2人以上监督其采取损毁包装、破损食品形状等有效方式,防止对回收食品的违法使用,对此过程应予以记录。


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